Mielőtt belevágnánk, két dolgot szeretnék tisztázni. Egyrészt a hőkezelés jelentőségét, másrészt az alkalmazott élelmiszer-feldolgozás technológiáját. Azzal, hogy hőkezelést alkalmazunk a hosszabb eltarthatóság eléréséért, biztosíthatjuk adalék és tartósítószer mentességüket. Úgy gondolom, hogy ezeket a "károsnak" ítélt anyagokat kihagyva a hőkezelés jó megoldásnak tűnik, főleg a modern kori étkezési szokások figyelembevételével. Azonban itt következik a másik fontos szempont a hőkezelés technológiája. Ez az a terület, ahol megfelelő élelmiszeripari szaktudás, gépesítés és parametrizált jó gyártási gyakorlat nélkül véleményem szerint nagyot lehet hibázni.
De nézzük mindezt a számok világában a homoktövisnél!
Az analízist akkreditált laboratórium vizsgálata. A vizsgálati jegyzőkönyvek teljes terjedelemben legalul megtalálhatóak.
A vizsgálat során az ökológiai gazdálkodásunk bio homoktövis bogyóját és az ebből bio gyártástechnológián keresztül készített bio homoktövis velő C-vitamin tartalmát hasonlítottuk össze a kérdés tisztázására.
Bio Homoktövis bogyó természetes kötésű C-vitamin tartalom 272 mg/100g
Bio homoktövis velő természetes kötésű C-vitamin tartalom 254 mg/100g
A fenti eredmények figyelembe vételével megállapítható, hogy az általunk alkalmazott feldolgozási technológiával a teljes értékű C-vitamin tartalom 93,4 %-a a kíméletesen hőkezelt termékeinkben egyaránt megtalálható.
Remélem, hogy ezen tényszerű vizsgálatok mindenkit meggyőznek arról, hogy az ilyen kíméletes eljárással készült bio homoktövis termékeink hatóanyaga közel egyenértékű a bio homoktövis bogyóéhoz.
Mindezek ellenére számomra mégis azok a pozitív visszajelzések és egészségügyi változások a legfontosabbak, melyek a Lamore bio Homoktövis termékeket fogyasztók osztanak meg velünk a homoktövis jótékony hatásai vonatkozásában. Véleményem szerint, a "minőségi" homoktövis termékek fontos szerepet játszhatnak abban, hogy az egészségtámogatás természetes megoldásához hozzájáruljanak
Ezen felül Polifenol, béta-karotin és antioxidáns aktivitás vizsgálatokat is végeztünk a bio homoktövis velő vonatkozásában, melyek a jegyzőkönyvben szintén megtalálhatóak.
Homoktövisbogyó 2020 |
Homoktövis bio direkt velő 2020 |
|---|---|
|
|
